冬季汤煲 排骨莲藕汤

路漫漫

做法：
1、生姜刷干净，去皮，切片。皮不要丢哈，留着焯水用——抠门吧？嘿嘿
将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。
——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分，所以水要一次加足。
3、烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。

  

此汤功效：
藕生吃能清热解烦，解渴止呕，而熟吃则能健脾开胃，益血补心。用藕和排骨炖汤，汤水清甜，暖胃暖心，更有活血、润肤、抗衰老之功效，很适合秋冬季食用。
湖北的土法煨汤，排骨是不焯水的，只是将排骨浸泡，反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香，再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机，也没有定法，喜欢吃粉藕的就早一点下藕，喜欢脆一点口感的就晚一点下。

我爱你宝贝

事实

木林

很好的东西，我爱，只是麻烦了点，要不这样，兄弟，你搞汤，什么时候我带点白酒，还切点别的小菜，俺们来二杯（我要女同志，就算了，呵呵），如何？

路漫漫

呵呵
老兄是是性情中人啊
只是我也没有做过，觉得不错才发得帖子
至于你想喝酒的话，可以啊！

anni810926

不错不错~不过里面为什么又加了个湖北的做法呢？疑问中！~

路漫漫

一道菜两种做法

anni810926

原来如此~！楼主在家掌勺？

路漫漫

没有啊
只是觉得此道菜适合冬季吃，所以发帖供大家学习学习
没别的意思

anni810926

呵呵，不错！~支持~！