安巢经开区举办餐饮技能竞赛（图）

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9月17日上午，安徽巢湖经开区举行2020年餐饮技能竞赛。此次竞赛也是安巢经开区连续第四年举办餐饮技能竞赛，共吸引了来自安巢经开区及巢湖市的9家单位17个酒店近30名选手参加。

本次餐饮技能竞赛由区总工会、人社局、市场监管局联合主办，主题为“当好主力军，建功新时代——提升职业技能，弘扬工匠精神”，竞赛严格遵循“公平、公正、公开”的原则来组织开展，同时以加快建设世界级高端产业集群、国际化 “双创”中心和国家级旅游度假区，争创国家级高新技术产业开发区建功立业为本次大赛的宗旨及目标；大赛项目包括中式烹调（自选菜肴）、中式烹调（规定菜肴）。

竞赛分别设置个人奖、团体奖和展位奖，其中竞赛第一名选手将推荐申报“合肥市金牌职工”，竞赛优胜者将优先评选区级技术能手。

在技能比赛现场记者看到，选手们纷纷展示自己的高超厨艺，认真而细致地一步步操作；菜品选材到制作的每一个环节，刀功、火候、经验与配料的完美结合，不仅体现了餐饮技能人员的高超技艺，更体现出不同菜品蕴含的情调与特色，更好地抓住顾客的心理与味蕾。

记者了解到，和往届餐饮竞赛规则相比，今年的竞赛除约定规则外，主办方明确规定严禁选手使用野生动物、巢湖三白、进口冷冻食品等高档干货原料及国家禁食的动植物做原料，同时倡议厉行节约，拒绝浪费，倡导光盘行动。

来源：合晚巢湖晨刊，记者 周雯 文/图