深耕细作 小龙虾“链”上大产业

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眼下，巢湖市16.2万亩稻虾田迎来小龙虾集中上市季，当地各加工企业忙着将小龙虾分级、清洗、蒸煮、包装、冷冻后供应国内外市场，生产车间内一派繁忙景象。

工人将养殖户送来的小龙虾倒入生产线准备加工

6月3日上午，在位于柘皋镇的巢湖市大鑫食品有限公司，一辆辆满载小龙虾的货车排列在公司门前依次卸货，现场异常繁忙。来自巢湖市东大水产养殖专业合作社负责人程二平介绍说，该合作社共有700亩水稻田进行混养龙虾，亩产龙虾达到500多斤，体量较大的龙虾全部进入市场销售，中小个的龙虾送到厂里加工。连日来，他每天都要将大量捕捞上来的龙虾送到加工厂，今年价格虽然较去年有所下降，但根本不愁销，只要捕捞上岸就能全部卖出去。

对蒸煮后的小龙虾进行剥壳取仁

在大鑫食品有限公司车间内，工人们将收购来的龙虾进行分级、清洗、蒸煮、剥壳、检验等，多道工序后被制作成用于熟制速冻龙虾尾、虾仁和整虾，包装后通过冷链物流供应国内外市场。“公司采用的是一季收购，常年加工生产模式，今年计划收购小龙虾6000多吨。其中，虾仁出口占总销售额50%以上。”该公司总经理甘世东介绍说，小龙虾收购加工为当地带来大量就业岗位，常年解决当地400多人就业。

据介绍，大鑫食品有限公司是一家有着27年历史的水产品加工老厂，一直专注于小龙虾示范养殖、收储加工及国内外贸易，同时经营淡水鱼系列预制菜加工经营业务。生产过程中，每一道工序都严格按照国家标准执行生产。2023年搬入新厂区后，产能进一步扩大，进入5月底，公司每天小龙虾收购量达150吨，解决了小龙虾集中上市的销售难题。

近年来，巢湖市大力推广稻虾综合种养模式，截至2023年底，面积达16.2万亩，其中，小龙虾年产量超过2万吨，已形成从苗种繁育、成虾养殖到小龙虾加工、虾稻米加工、市场销售等全产业链，有效带动农民增收。（合报全媒体记者 马丰成）