巢湖味儿

马方这厮

        开版语
        本期起，巢湖广播电视报《读城》版将不定期向读者呈现。了解巢湖、关注巢湖、解读巢湖是本版要旨。如果您有好的创意和选题，请联系我们：mf831204@163.com/QQ：465747592/0565-2626094
        “巢湖味儿”究竟是什么味儿？这是一个看似简单却又难以历历尽述的话题。巢湖的土著居民在咂摸，初来乍到的外乡人也愿闻知其详。我们便发想做一篇专题与大家一起交流、探讨，遂有这期《巢湖味儿》。

        语言·方言，我说故我在

        最能清晰分辨一方水土个性的，莫过于它的日常话语。“阿拉”是上海人的“口头禅”，“儿”字音是皇城根儿北京人的语言惯性，“老巢湖”们见到街坊邻居，则爱招呼一声“个七着”？
    “我似巢湖该上地，住河南网。杠子该上变化大地很，到处都是人。我那天辞车到该上，马路边又败好多人，不晓得干么事，刚想过ki瞧瞧热闹，一个小搪炮子辞摩托车开地又败好猛，照直就轧过来，一家伙把我创地不轻。”翻译网络上流传的这段巢湖方言，在被普通话喂养大的“80”、“90”们的眼里，是一种兴味盎然的娱乐。新新人类的口中已极少有方言的痕迹。
        但是巢湖方言犹如一棵土生土长的庄稼，依旧蓬蓬勃勃。在年长的巢湖人那里，方言仍是运用最娴熟的交流符号。菜市小贩的吆喝是地道的土话；“回家”与“照旮”这一对同义词，被高频率地交替使用；打的，师傅会问你“到哪里ki？”；爱臭美，会被说成“韶道”……
       巢湖方言属现代汉语八个官话方言之一的江淮官话，融南北语系精华为一体，既不像南方话那么艰涩，也不像北方话那么通俗。发音特征不很鲜明，但极易分辨。巢湖，就像它的方言一样，不张扬、不极端但有性格，不典型但难忘。
    关于方言与普通话之别，有一个比喻：一个巢湖女孩，早晨穿统一制式的校服去学校，她就是普通话。下午改穿自个儿钟爱的碎花裙或雪纺体恤，她就是方言。方言的魅力和生命力，正在于它表达了一方水土的个性与特质。巢湖方言，是我们自给自足的母语。

       城池·一城风景半城湖

        去年9月，省城某报做了一期“空中看巢湖”专题，用这样一句话来概括他们的镜头所见——一城风景半城湖。
        巢城多水，裕溪河、天河、环城河、陆家河、中沟、双桥河、抱书河等天然河道穿城而过，构成了极为发达的城区水系。如果把巢湖比作一棵树的根，这些遍布城区的大大小小的水系就是须，它们蜿蜒、妩媚，让巢湖这座枕湖而居、因湖得名的古老城池别具风韵。
        一个好消息是，巢湖城区水环境将现更靓妆容。《巢湖市区活水靓城工程实施方案》日前出台，该《方案》将按照“通、疏、截、驳、绿、游”的思路，将活水靓城工程与城市截污、城市防洪相结合进行整治。通过5年左右时间，城区水系将实现“水活、畅游、岸绿、景美”。整治共分三阶段：近期到今年9月底，天河与西环城河、丁岗河水体连通，游船畅通；中期通过2-3年建设，天河与东西环城河、洗耳池水体连通，水质改善，景观宜人；远期通过5年左右的建设，实现老城区巢湖、裕溪河、天河、环城河、丁岗河、洗耳池、陆家河及滨湖新城区双桥河、西撇洪沟等水系连成一体，水流清澈，景色靓美。
        新一届市委、市政府提出了把巢湖打造成新型滨湖城市的战略规划，可以预想，随着滨湖新区开发建设的逐步推进，若干年后，湖与城的交融与呼应必将更加深入和密切。
        一城风景半城湖——城在水中，人在城中。水，让小城灵秀。

       餐饮·街头巷尾的饕餮

        在“百度”上搜索“巢湖美食”，会得到这样的答案：巢湖饮食文化源远流长，历史悠久，品种丰富多样。巢湖菜属徽菜大系，又不乏自己的特点，即酸、甜、咸、辣适中，不偏嗜一味。各色菜肴以清淡为主，每菜又其味鲜明。在巢湖可以品尝到久负盛名的“巢湖三珍”、“长江三鲜”、无为板鸭及严桥花生米、庐江小红头、和县油炸麻雀等几十种特色名食。
        好一个乡土美食荟萃。不过这些名头响亮的食物平常不大容易吃得着，倒是有好吃的网友推荐了一份《巢城小吃地图》，因为近在咫尺唾手可得，显得更市井、更亲切。
        巢城小吃不完全名单：西苑广场旁的光头烧烤；西门菜市的庐江米饺；新华书店旁的爱情麻辣烫和“碗碗香”的面条；向阳路菜市附近的三黄鸡；老奶奶沙锅的鸭血；老火车站旁的上海大混沌、豆腐羹；北大街街口的铁板烧拉；信用联社附近的凉皮；东门韩家烤鸭；西门广场旁“左一餐右一顿”的米粉肉；向阳路的云南过桥米线；朝阳门的锅贴饺子；北门老头小鸡店的鸡蛋豆腐；有线电视台旁巷子里的炒饭……
        巢城的早点大致雷同，售卖的多是包子、馒头、油条一类。常听到有人抱怨巢城的早点是“鸡肋”——食之无味，只为充饥。几日来，记者把巢城大大小小的早餐店转悠了一圈，发现一个现象：城区内为数不多的几家具独具特色的早餐店，其生意明显地好过一般店铺。天湖商城附近一家专营“运漕早点”的点铺，其主打的鸡蛋锅贴、煮干丝、炒面皮虽然价格高出普通早点很多，却从来不乏人气。由此可见，把本地特色风味小吃发扬光大，既是市场之需，也是市民之盼。

        建筑·模糊的城市脸谱

        独具特色的建筑是一座城市看得见的“味儿”。上海的味儿在弄堂里，广州的味儿在骑楼下，老北京的味儿在胡同和四合院里。巢湖的味儿在哪里？这是一个让人尴尬的问题。
        从几年前的金码头、世纪新都开始，巢城的居住史进入了现代化小区纪元。特别是近几年来大力度的城市拆建，新兴居住小区如雨后春笋般涌生，让这座城市旧貌换新颜，出落得更加靓丽。城市宽了、高了，人们在感叹这座城市日新月异的同时，也流露出遗憾之情：好看，却也乏味。这不是巢湖一座城市的问题，有一句话说得形象，“东西南北中，城市在克隆”。在时代变迁中，城市的面目开始趋同，曾经只此一家别无分店的地方“味儿”日渐模糊而空洞。
        也曾有本地的房地产商谈到，他们也在琢磨，有没有一种本土的东西可供原创？要说没有，巢湖是中华文化发祥地之一，有文字记载的历史就有三千多年，丰厚的历史遗产不值得延续和彰显？要说有，又实在找不出一件代表巢湖建筑个性的作品，并解析出若干元素以供传承。在民居建筑和城市建设方面，巢湖没有北京那样的四合院和胡同，也没有上海的石库门和里弄，缺乏建筑学家家们所说的“一个城市的底色”。今年的政协会议上，委员们已就此建言献策，并寄望于正在起幕的滨湖新城大建设。

         生活·温暖和谐的人际生态

        巢湖是一座小城。从西门打的向东直到城区外的半汤，也不过15块钱左右的车程；找人下馆子不需提前预约，只需拨通一串号码，这边手机刚搁下，客人已到门外；巢湖没有剑拔弩张的生存竞争，没有遮天蔽日的高楼大厦，没有陀螺般高速运转的生活节奏。晚上8点多，大、中城市的上班族还在公交、地铁里挤着，在私家车里堵着，这座小城的居民已经在广场和公园悠闲地溜达。
        一个魅力城市，不必是大城市的格局。资料显示，美国多次评选魅力城市，当选者均为小城，它们的共同点是处于大都市圈中，既能共享大城市的便利，又兼具小城市的悠闲。置身合肥经济圈、南京都市圈怀抱里的巢湖，无疑具备了这一要素。
        曾向一个定居外省的朋友发问：你对巢湖最深刻的感受是什么？他不假思索地回答：人情味。市民中流传着这样一种说法：如果以自己为圆心，以交往到的第四个人为半径，就可以认识全巢湖的人。街头走一圈，总能碰到三、两熟悉的面孔，把本地口音的“老张”、“小李”叫得倍儿亲切。市民生活在“准熟人社会”里，浓郁的人情味构成和谐、温暖的人际生态。
        犹记得著名演员薛白的一番感悟：小城市自有小城市魅力，方便、灵活、人情味浓。年轻时总想着去大城市去闯荡，过上理想的生活。几十年后回头看，理想的生活却在出发的地方。

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巢湖方言词典
麻个，埋个：明天
搭僵：事难办，话难讲
肚子：胃
逗猴：戏弄，开玩笑
睡告：睡觉
白刀：菜刀
开伙：聚餐
约赤：钥匙
挑子：勺子
刮旦：闲聊
撮个：昨天
洋户：调皮
哈我：挠我
得味：好玩有趣
个照： 行不行
迷巴：泥巴
老颈把：脖子
布罗盖子：膝盖
个把：一个，几个，少量的
卡人：骗人
不作声 不出声
忙不歇 忙不停
三根茎 形容瘦
山头精：说某人喜欢吹牛
扫个精光：吃完
晚傍西：傍晚
把人家：嫁人
搞么家伙：干什么
嘴不怂：嘴硬   
小家伙：小孩
二老葵：葵花籽


源出巢湖的成语
筑木为巢
洗耳恭听
欲速则不达
瞒天过海
蒙混过关
望梅止口渴
曲有误 周郎顾
杜撰

小蚂蚁多多

还有个叫：达鸡鸡，刀鸡鸡。怎么解释？

巢湖红娘婚介

都是经典。。

木林

麻个，埋个：明天
搭僵：事难办，话难讲
肚子：胃
逗猴：戏弄，开玩笑
睡告：睡觉
白刀：菜刀
开伙：聚餐
约赤：钥匙
挑子：勺子
刮旦：闲聊
撮个：昨天
洋户：调皮
哈我：挠我
得味：好玩有趣
个照： 行不行
迷巴：泥巴
老颈把：脖子
布罗盖子：膝盖
个把：一个，几个，少量的
卡人：骗人
不作声 不出声
忙不歇 忙不停
三根茎 形容瘦
山头精：说某人喜欢吹牛
扫个精光：吃完
晚傍西：傍晚
把人家：嫁人
搞么家伙：干什么
嘴不怂：嘴硬   
小家伙：小孩
二老葵：葵花籽


  总的来说，你花了不少心思，如果你在社区当娱乐没话说，但我好像在报纸上见到这文章的，所以你对方言写的东西要认真，要不会把别人误导的。建议你把那个《聊斋志异》《红楼梦》稍快速浏览下，可能对你所说的方言有其文字有帮助。

如：血不归筋、九犯中原、挡炮子，他们用方言读出来但音和标准音有区别，但其本意是这样。